L'Ormeau

Haliotis tuberculata
Common ormer
Taille max : 11 cm

 

Distribution géographique :
Méditerranée et Atlantique jusqu’aux îles anglo-normandes.

 

Biologie :
L’ormeau est un mollusque gastéropode (estomac dans le pied) comme la patelle ou le bigorneau.
De coloration brun rougeâtre, la face interne est garnie d’une épaisse couche de nacre, et présente une rangée de trous dans le sens de l’enroulement.

Herbivore, il se nourrit au crépuscule et à l’aurore en broutant les algues. L’ormeau se déplace assez vite par reptation sur les rochers et est capable de résister très fortement à l’arrachement.
L’ormeau est en effet très recherché pour sa chair, et s’apprécie poêlé avec un peu d’ail et du persil. Le ramassage de l’ormeau est contrôlé et autorisé uniquement à pied sans mettre la tête dans l’eau, suivant des dates d’ouverture.

En ce qui concerne la reproduction de l’ormeau, les sexes sont bien différenciés.
La période de ponte va de juin à septembre. Au moment de la reproduction, les mâles lâchent dans la mer plus d’un milliard de spermatozoïdes par individu. A leur tour, chaque femelle pond plusieurs millions d’ovules. La fécondation de ceux-ci se fait donc au hasard de la rencontre avec un spermatozoïde. L’œuf fécondé donne naissance à une larve qui se déplacera une dizaine de jours en pleine eau avant d’aller vers le fond à la recherche d’un abri.

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